La cuisine des fleurs, au royaume des fées

je me suis inscrite à une journée cuisine des fleurs
dont voici l'intitulé :

La cuisine des fleurs : au royaume des fées

Balade guidée permettant l’identification de nombreuses plantes fleuries comestibles. Légendes et anecdotes. Cueillette. Utilisation des plantes en cuisine et préparation d’un repas : omelettes, salades, poêlée de boutons, toasts garnis, beurre fleuri, fleurs en beignets, flans salés, sorbets, glaces aux fleurs, infusions, vin de fleurs, sirops, gelées, confitures, fleurs cristallisées, kéfir et kombucha aux fleurs… Cette journée s’adresse à toutes personnes curieuses de nature et ne requiert aucune connaissance botanique ou culinaire préalable.

j'ai hate ! mais c'est que le 20 juillet :s
je vous dirai si j'ai appris des choses interessantes Smile

j'ai pas pu m'empecher de mettre ce message, rien que pour vous faire saliver Smile

ça m'a toujours donné envie d'y goûter ! Faudra que tu nous dises quel goût ça a de manger des pétales de fleurs ... ça doit être sucré ...
Merci de nous avoir fait saliver

Bonjour à tous ! Bonjour Elona !
tu nous donneras des recettes ?
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Ainsi va la vie...

je sais pas comment va se passer la journée, mais si je ramene les recettes "ecrites" je vous en ferai part.
sinon il faudra se fier à ma memoire, et la, c'est pas gagné !

Comme je suis un mari amoureux et attentionné, j'ai amené mon épouse l'année dernière pour la saint valentin faire un dîner-croisière... Enfin tout ça pour dire qu'il y avait un plat qui présentait des fleurs (entre autres choses!) en légume... C'est un goût très particulier (enfin pour celles que j'ai goûtées) entre l'acide et le sucré... Expérience intéressante!

C'est sans doute la seule intervention que je me permettrais car je suis plutôt "mangeur" que cuisinier... à moins que vous vouliez la recette du sandwich parisien... parking

J'aimerai juste y goûter une fois pour voir quel goût ça a ! mais je me souviens enfant, je mangeais des primevères entre autre

c'est dimanche, j'ai TROP HATE !

Bon appétit par avance Elona. Tu nous raconteras ?

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Ainsi va la vie...

oh que oui !

Et fais des photos si tu penses !

oui on va essayer !

ça y est on est dimanche, le grand jour est arrivé, j'ai hâte d'avoir des nouvelles !

c'était absolument génial !
voici le menu Smile

- toasts aux fleurs
- kéfir au sirop d'acacia et au sirop de coquelicot, verres décorés au sucre fleuri
- salade de mache avec bleuets, soucis, roses..., vinaigrette aux fleurs d'acacia
- tofu mariné aux fleurs de fenouil et shoyu ( saumon cru pour ceux qui en mangent )
- granité au sirop de fleurs de serpolet
- tarte aux légumes et consoude
- tempeh mariné avec du lierre terrestre ( poulet pour ceux qui en mangent )
- pommes de terre au mélilot
- fromage frais battu avec des fleurs de poireaux sauvage marinées
- fromage "3 étages" poivron, nature, orties, avec des fleurs de menthe
- sorbet poire aux fleurs d'estragon, roses cristallisées
- creme fouettée aux fleurs de reine des prés, une autre aux fleurs de tanaisie
- liqueurs de fleurs

on a malheureusement pas eu le temps de voir TOUT, mais j'ai pris pas mal de notes, que je suis en train de trier.
si quelqu'un est interessé par quelques/plusieurs choses, je peux envoyer des mp, mais je ne mettrai pas tout ici

Salut ma belle,

à un moment donné, mon mari et moi préparions du Kéfir... Il parait que c'est bon pour la santé ! Cela fait pas mal de temps que nous n'en avons plus préparé.
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Ainsi va la vie...

ouaip, on en a ramené Smile

aromatisé au sirop de coquelicot ou d'acacia, c'est top Smile

Merci pour ce petit compte-rendu, ça devait être très bon et très spécial en même temps, Je pense que maintenant tu regarderas les fleurs différemment

oh que oui !
je vais déja essayer de faire du kéfir
retranscrire mes notes au propre sur l'ordi
essayer quelques recettes Smile

mais c'est déja un petit peu tard pour plein de fleurs :s

faire du kéfir c'est un peu galère... Il faut réunir des conditions spéciales. Tu me donneras la recette du tien, stp, mamzelle ?
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Ainsi va la vie...

la c'est ferment + sucre blanc + figue + citron
jte dirais si ca donne quelque chose Smile

nous c'était ferment (le kéfir) et lait entier, mais celui à base de figues, ma soeur le faisait... ça me donne envie de recommencer !
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Ainsi va la vie...

ben en fait, acheter du lait c'est pas trop mon truc, et le lait c'est pas trs bon pour la santé, et c'est pas super non plus vu les conditions de vie des vaches qui le produisent...

j'ai lu qu'on pouvait en envoyer.
si ca prend bien et que ca te tente toujours, on pourra essayer Smile

Dis-moi ma belle, sachant que le lait est la base de tous les laitages, tu ne manges donc aucun produit laitier ?

Sinon, ma soeur du continent m'avait envoyé du kéfir au figue mais il était en piteux état... toutefois, je suis prête à renouveler l'expérience avec toi quand il aura pris. Il est bien évident que je paierai les frais d'envoi... Smile

D'abord, réussis-le, après, nous aviserons. OK, ma belle ?
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ouai, jvais essayer d'abord de bien maitriser le kéfir Smile

pour les produits laitiers, on n'en consomme presque pas : pas de yaourt, très peu de lait ( style 6L /an ou qq chose comme ca ), par contre on mange (encore ? ) un peu de fromage. sinon j'ai toujours préféré la margarine, mais on utilise un peu de beurre pour la cuisine ( quoique, quand je peux prendre la margarine, je le fais )

idem les oeufs, avant j'avais une collegue qui avait des poules et qui me fournissait en oeufs, maintenant j'évite d'en acheter à moins d'etre sure des conditions de vie des poules, et comme c'est pas toujours évident, j'apprends peu à peu à cuisiner autrement.
quand je suis chez moi c'est plutot facile, à l'extérieur c'est pas aussi évident.

je ne mange plus non plus de viande ni de poisson, mais ca, que je sois chez moi ou ailleurs.

par exemple, les laitages de ce stage cuisine, venait de vaches qui passent leur journée dans les champs, donc je les ai dégustés sans arriere pensées Smile

Coucou ma belle !
Les yaourts qui ne sont que du lait fermenté peuvent être fabriqués chez toi... avec du lait bio dont tu seras sure. Tu trouves les (bonnes) bactéries (les ferments) concernées dans les pharmacies.
Pour la margarine (je n'utilise que ça car c'est meilleur pour la santé, il faut veiller à ne prendre que celles qui sont faites avec des huiles végétales non hydrogénées, Fr... d'.. par ex. je ne sais pas si j'ai le droit de citer une marque sur un forum.

Allez un nouveau p'tit smiley pour la route...

Oh et puis un 2ème

Allez soyons fous, jamais 2 sans 3

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Ainsi va la vie...

sont belles tes fées-smileys Smile

en fait si on ne consomme pas de yaourt, c'est qu'on ne les aime pas, tout simplement Smile

et comme en plus ( malgré tout ce qu'on essaye de nous faire croire pour faire plaisir aux lobbys laitiers ) les laitages c'est pas super bons pour la santé, on se force pas Smile

par contre mon kéfir prend bien Smile

pardon, c'était trop tentant Smile

Trop mimisssssss tous ces smileys !!

Tu es toute pardonnée Elona pour tous ces smileys... Ils sont tentant tu as raison. Very Happy

Quand ton kéfir sera prêt dis-le moi, OK ?

Bisous, passe une bonne journée.

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